Katalonien, Montsant
Original Holzkiste
Kommentar
Der Wein nimmt uns mit auf eine Reise in die Region Montsant, Nachbar des berühmten Priorat. Einst im Schatten seines Nachbarn, hat Montsant heute eine eigene Persönlichkeit und außergewöhnlich interessante Weine zu bieten - auch dank Erzeugern wie Acustic.
Dabei handelt es sich um eine Initiative, die sich auf die Arbeit mit alten Rebstöcken und auf traditionelle Weinbereitungstechniken stützt. Der Erzeuger besitzt rund 40 Hektar, die mit lokalen Rebsorten bepflanzt sind. Grenache ist die vorherrschende Rebsorte, daneben gibt es auch Peluda, Pensal, Carignena und Macabeu. Nach der Handlese werden die Früchte in die Weinkellerei gebracht, wo der Einsatz von Technik (einschließlich Strom!) auf ein Minimum beschränkt wird.
Der Auditori 2017 besteht zu 100 % aus Garnacha, der auf kargen, steinigen und schiefrigen Böden wächst. Sanfte Weinbereitung für Raffinesse und Leichtigkeit, gefolgt von monatelangem Schlaf in großen Eichenfässern. Nach dem Aufwachen ist der Wein wunderschön aromatisch, voller Früchte, hinter denen sich Gewürze, Kräuter und mineralische Noten verbergen. Ein Wein kurz vor dem optimalen Trinkzeitpunkt.
