IZDEBSKA Jadwiga - Polnische Küche. Ein praktisches Handbuch mit 1601 Rezepten und Erfahrungen vom Bauernhof,...

IZDEBSKA Jadwiga - Polnische Küche. Praktisches Handbuch mit 1601 Rezepten und Bauernhofexperimenten, Einteilung der Mahlzeiten unter Berücksichtigung der Hygiene und der Küche, Buffet, Tischdecken, Garnieren von Platten, Service, Empfänge, Erklärungen von Kochausdrücken, Marktkalender, Möglichkeiten der Prüfung von Produkten (Dr. Serkowski), Beschreibung der Modellküche, Verwendung von Resten. 184 Abbildungen im Text und 4 Farbtafeln. Gegliedert nach ... Neue Ausgabe bearbeitet und erweitert von Marja Galecka. Warschau 1912, M. Arct. 8, S. [II-V], 483, [1], Farbtafeln 4. Schutzumschlag.
Fehlende Vortitelseite und eine Seite des Vorworts (ergänzt durch zeitgenössische Kopien). Ränder des Titelblatts und der nächsten Seite vom Buchbinder mit Papierstreifen versteift, einige Seiten leicht fleckig, einige geklebt, Einbände leicht berieben - gebrauchtes Exemplar. Enthält u.a.: Anordnungen zum Essen, Gedeckter Tisch, Bei Tisch, Erfahrungen auf dem Bauernhof, Gewürze für Gerichte, Erklärungen von Ausdrücken aus der Kochkunst, Hausmittel zur Untersuchung von Lebensmitteln, Kochen, Extrakte und Bouillons, Heiße Suppen, Kalte Suppen, Suppenzusätze, Über Saucen, Warme Saucen, Kalte Saucen, Mayonnaise, Gelees, Butter, Pasteten, Tartinen, Warme Pasteten, Kalte Pasteten, Fisch, Fleisch von Haustieren, Restegerichte, Gemüse, Salate, Mehlspeisen, Hülsenfrüchte, Kompotte. Selten.