Champagner, Epernay
Kommentar
Dom Perignon, der Inbegriff von Eleganz und Raffinesse, ist seit Jahrzehnten eine Ikone in der Welt des Champagners. Er ist ein Symbol für die meisterhafte Kunst der Weinherstellung und eine Hommage an den berühmten Mönch, der die Champagne zu einer so bedeutenden Region gemacht hat. Ursprünglich war er ein Jahrgangschampagner, heute erscheint er jedes Jahr in einer Interpretation der Spitzenklasse.
Dom Perignon 2010 ist das Produkt eines eher schwierigen Jahrgangs, aber der Wein ist offensichtlich phänomenal. Ziemlich tiefe Farbe, ein Bouquet aus Blumen und reifen Früchten (sogar Kiwi!), gefolgt von etwas Honig, gerösteten Nüssen und buttrigem Croissant. Am Gaumen reichhaltig: Früchte, Vanillecreme, Gewürze und Rauch, die sich in einer harmonischen Struktur verflechten. Die Magnumflasche unterstreicht das Veränderungs- und Entwicklungspotenzial dieses Weins. Man sollte ihn auf jeden Fall dekantieren oder sich in Geduld üben, denn das Beste liegt noch vor uns.
