Champagner, Ay
Kommentar
Zurückhaltend, elegant, schön. Der 2022er Degorgement liegt fast 14 Jahre auf der Hefe, was dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität verliehen hat. Er öffnet sich langsam, braucht lange, um sich zu verändern, und der ganze Prozess der Entfaltung des Weins im Glas ist leidenschaftlich. Obstgartenfrüchte, Orangenschalen, Bratäpfel, Macadamianüsse, ein kleiner Hauch von Sherry, zerbrochene Steine am Ende.