Champagner, Ay
Original Holzkiste
Kommentar
Ein außergewöhnlicher Champagner, im wahrsten Sinne des Wortes. Er wird aus den Früchten von Rebstöcken hergestellt, die noch aus der Zeit vor der Reblaus stammen. Sie wachsen auf zwei abgeschlossenen kleinen Parzellen, Clos Saint-Jacques und Chaudes-Terres, die wie durch ein Wunder der Zerstörung durch die Reblaus entgangen sind.
Ihre Wurzeln liegen ebenso tief in diesem einzigartigen Lebensraum wie in der Geschichte des französischen Weinbaus. Wer das Glück hat, diesen Champagner zu probieren, entdeckt einen Wein von gestern, einen Wein aus vergangenen Zeiten, den Bollinger dank seines handwerklichen Könnens allgegenwärtig macht.
Der Jahrgang 2012 bot den Reben eine lange Reifezeit und reichlich Niederschläge. Die Winzer konnten sich über gleichmäßig reife Früchte mit einem hohen Gehalt an Aromastoffen freuen. Der Champagner ist reichhaltig und kraftvoll, intensiv, wie es sich für das Etikett ja auch gehört. Die Eindrücke gehen viel weiter und tiefer, als es selbst eine völlig ungeschliffene Verkostungsnotiz erfassen kann. Wer die Gelegenheit hat, diesen Champagner zu öffnen, wird sich selbst davon überzeugen.
