1939 verlässt Jacques Chapiro Paris aus Angst vor Verfolgung und lebt mehrere Jahre im Verborgenen in kleinen französischen und italienischen Städten. 1945 kehrt der Künstler in die französische Hauptstadt zurück und eröffnet dort ein eigenes Atelier, wo er weiterhin ausstellt. Nach dem Krieg begann der Maler, seine Erinnerungen an das Milieu von La Ruche aufzuschreiben. Das Buch wurde 1960 veröffentlicht.
Jacques Chapiro wird zu den Vertretern der École de Paris gezählt. Das Werk des Künstlers ist äußerst vielfältig, und er experimentiert oft mit der Stilistik seiner Werke. Seine frühen Gemälde verweisen auf die impressionistischen und fauvistischen Bewegungen, der Einfluss von Pierre Bonnard ist in ihnen zu erkennen, während andere Werke dem kubistischen Stil nahe zu stehen scheinen. Später in seiner Karriere wendet sich der Künstler mehr dem Expressionismus zu und lässt sich von der Kunst von Chaim Soutine inspirieren. Jacques Chapiro malte hauptsächlich Porträts, Blumen, Stillleben, Landschaften und Genreszenen.
Der Künstler war in vielen künstlerischen Bereichen tätig. Während der Oktoberrevolution entwirft er Propagandaplakate, später, wie bereits erwähnt, fertigt er Theaterdekorationen an und übt sich auch in der Monumentalmalerei (er praktiziert die Freskotechnik).
Jacques Chapiro ist ein Künstler, der in der ganzen Welt bekannt ist und geschätzt wird. Seine Werke befinden sich in zahlreichen privaten und öffentlichen Sammlungen, darunter in Museen in Chicago, Paris, Stettin, Moskau und Tel Aviv.