TESLAR Antoni

FRANZÖSISCH-POLNISCHE KÜCHE

Vom Autor, Gedruckt in der Druckerei "Czas" 1910, S. X,324, Format 15x20,5cm

Antoni Teslar (ein gebürtiger Franzose) ist einer der berühmtesten polnischen Köche. Über 35 Jahre lang diente er als Koch Seiner Exzellenz Gouverneur Andrzej Potocki, Wappen Pilawa (1861-1908), auf dem Potocki-Gut in Krzeszowice. Teslars Rezepte für Gemüse- und Obstkonserven sowie für Obstweine wurden auf nationalen Ausstellungen in Krakau und Lemberg ausgezeichnet.

Die hier angebotene Sammlung exquisiter Rezepte enthält neben Beispielen aus den Raves und Bällen der Oberschicht des Antebellums auch Rezepte für:

- Louis Philippe's bomba (Eiscreme),
- Kapaunenfilets a la Conti,
- Rehnüsse a la Valois,
- Hasenkoteletts a la Talleyrand,
- Kolduny des Grafen Tyszkiewicz,
- Erdbeertrunk des Arthur Graf Potocki,
- Souffle a la Czartoryski.

Ungewöhnlich!

GEBUNDENER VERLAGSEINBAND MIT DEKORATIVEM HALBLEINEN, ZWEITER RÜCKEN

Zustand BDB-/ Widmung auf der vorderen Pappe, Buchhändlerstempel auf dem vorderen Einband, NICE EQUIPMENT