MODERNES WOHNHAUS KUCHNIA wyd.1931r.

MODERNE HAUSMANNSKOST

DAS NEUESTE HANDBUCH DER KOCHKUNST, DAS PRAKTISCHE UND EINFACHE TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG SCHMACKHAFTER UND GESUNDER GERICHTE GIBT, DIE SOWOHL EINFACH ALS AUCH EXQUISIT SIND, ZUSAMMEN MIT MODELLEN FÜR ÄSTHETISCHES GESCHIRR

Herausgegeben von Prof. Emil Wyrobek, bearbeitet von Antonina Piętkowa und Prof. Jan Piętka, Verlag und Eigentum des Polnischen Verlagsinstituts 1931, S.644

Ca. 250 ein- und mehrfarbige Abbildungen

EINLEITUNG

Über Vitamine
Wie man Lebensmittel kennt und lagert
Grundsätze der rationellen Ernährung
Über den Brennwert von Lebensmitteln
Praktische Tipps zur Nahrhaftigkeit und Verdaulichkeit der wichtigsten Lebensmittel
SUPPEN

BEILAGEN ZU SUPPEN UND BRÜHEN

SNACKS (BELEGTE BROTE)

SALATE

TORTEN, PASTETEN UND PUDDINGS

GELEES UND MAYONNAISEN

OMELETTS UND ANDERE EIERSPEISEN

AUFLÄUFE, Z. B. VEGETARISCHE SCHNITZEL

SÜSSEN

RINDFLEISCH

RINDFLEISCH

MUTTON

PEEK

WILD UND WILDGEFLÜGEL

GEFLÜGEL

FISCH

FRÜCHTE

MUSCHELN

UNGESÜSSTES MEHL, GRÜTZE UND REISGERICHTE

SÜSSE HÜLSENFRÜCHTE

CREMES, GELEES UND EISCREME

FEINE BÄCKEREIPRODUKTE

FEINE BÄCKEREIPRODUKTE

TORTEN
MAZURKI
LEBKUCHEN UND TORTEN
DESSERT-TORTEN
OBSTKONSERVEN

KOMPOTENTE
KONSERVEN
MARMELADEN (KONFITÜREN)
FRUCHTSÄFTE
FRUCHTGELÄSE
TROCKENES FRUCHT
GETRÄNKE

SPIRITUOSEN UND LIKÖRE
SONSTIGE GETRÄNKE (KALT UND WARM)
LAGERUNG FÜR DEN WINTER

VORRÄTE IN DER SPEISEKAMMER (Z. B. KONSERVEN, SENF)
VORRÄTE IM KELLER (Z. B. ÄPFEL, BIRNEN, GURKEN, SAUERKRAUT)
ESSEN

FRÜHSTÜCK UND ABENDBROT
MITTAGESSEN IN DEN VIER JAHRESZEITEN
ABENDESSEN AN HEILIGABEND
FESTTAGE
FESTLICHE EMPFÄNGE
KALTES BUFFET
ÄSTHETIK UND TISCHDEKORATION

MODERNE KÜCHE

KRANKEN- UND KINDERKÜCHE

HARDCOVER IN ZEITGENÖSSISCHEM VOLLLEDER, DAS AN DIE LUXURIÖSEN EINBÄNDE DER DAMALIGEN ZEIT ERINNERT. EINBAND MIT GOLDSCHNITT, RÜCKEN MIT GOLDSCHRIFT, PRÄGUNG UND REICHER GOLDPRÄGUNG, FARBIGER SCHUBER. DEKORATIONEN HANDKOLORIERT IN TINTE. HANDGEFÄRBTES MARMORIERTES PAPIER AUF DEN VORSÄTZEN, ALLE PAPPBESCHLÄGE IN GLEICHER WEISE GEFÄRBT.

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