[KULINARISCH] KÖCHEN FÜR GASTONEN Gemeinschaftsarbeit

GASTRONOMISCHER CHEFKOCH

Kollektives Werk

Überarbeitete und ergänzte, 3. Auflage

Farbige Illustrationen

Das Buch "Der gastronomische Koch" besteht aus drei Teilen: einem allgemeinen Einführungsteil, einem technologischen Teil mit Rezepten für die Zubereitung von Speisen in polnischen Gastronomiebetrieben und einem Teil, der die Technologie und Rezepte für die Zubereitung ausländischer Speisen behandelt.

Das Sammelwerk "Der gastronomische Koch" ist das erste Werk seiner Art, das für das polnische Gaststättengewerbe geschrieben wurde. In Anbetracht der ernsten Aufgaben, die das Gaststättengewerbe zu erfüllen hat, insbesondere bei der Entwicklung und Qualität der eigenen Produktion, wäre es ratsam, dass dieses Buch in der Hand eines jeden Praktikers liegt und die Rolle eines guten Ratgebers bei der täglichen Arbeit im Betrieb erfüllt. (Edward Sznajder) Minister für Binnenhandel Warschau, April 1968.

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warschau 1968.

Maße 24x17,5cm; Seiten 1247.Einband - Ganzleder mit Prägung, Seitenränder fleckig. Knickspuren auf den ersten Seiten, vergilbte Seiten.