Antoine Parmentier, Album Historique XVIII XIX 1913.

Jahr der Ausgabe: 1913
Verlag: Librairie Armand Colin
Zustand: Gebraucht
Einbandart: Gebunden
Größe: 21x28cm
Anzahl der Seiten: 306
Gewicht: 1,5 kg

Antoine Parmentier Er war ein französischer Agrarwissenschaftler und Pharmazeut. Er beschäftigte sich mit Lebensmitteltechnologie und Ernährung.
Während des Siebenjährigen Krieges diente er als Chefapotheker der französischen Armee. Anschließend geriet er in preußische Gefangenschaft, wo Kartoffeln die Grundlage seines Speiseplans bildeten. Nach seiner Rückkehr setzte er sich für die Förderung des Verzehrs von Kartoffeln ein, die bis dahin hauptsächlich als Tierfutter verwendet worden waren. Er entdeckte die therapeutischen Eigenschaften der Kartoffel, die bei der Behandlung der Ruhr helfen sollte. Ihre Verbreitung spielte eine wichtige Rolle während der großen Missernte, die Frankreich 1785 heimsuchte.