GASTRONOMISCHER CHEFKOCH

Gemeinsame Arbeit

Auflage II ergänzt

Farbige Illustrationen

Das Buch "Der gastronomische Koch" besteht aus drei Teilen: einem allgemeinen Einführungsteil, einem technologischen Teil mit Rezepten für die Zubereitung von Gerichten in polnischen Gastronomiebetrieben und einem Teil, der die Technologie und Rezepte für die Zubereitung ausländischer Gerichte behandelt.

Das Sammelwerk "Der gastronomische Koch" ist das erste Werk seiner Art, das für das polnische Gaststättengewerbe geschrieben wurde. In Anbetracht der ernsten Aufgaben, die das Gaststättengewerbe zu erfüllen hat, insbesondere bei der Entwicklung und Qualität der eigenen Produktion, wäre es ratsam, dass dieses Buch in der Hand eines jeden Praktikers liegt und die Rolle eines guten Ratgebers bei der täglichen Arbeit im Betrieb erfüllt. (Edward Sznajder) Minister für Binnenhandel Warschau, April 1968.

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warschau 1965.

Maße 24x17,5cm; S.1248.Einband in Halbleder, obere Seitenkanten fleckig. Anziehen kleinen Band auf der Titelseite.