Champagner, Ay
Kommentar
Die Serie PN wurde geschaffen, um die verschiedenen Ausdrucksformen der Rebsorte Pinot Noir zu präsentieren. Jede Ausgabe zeigt die Sorte aus der Perspektive eines anderen Jahrgangs und verschiedener Lebensräume. Das Etikett erfindet sich gewissermaßen von Jahr zu Jahr neu. Der des Jahrgangs 2018 basiert auf Früchten aus der für Bollinger so wichtigen Gemeinde Ay und dem Jahrgang 2018 - einem klassischen, eher kühlen und ruhigen Herbst, der konzentrierte und säurebetonte Früchte hervorbrachte.
Wie schmeckt er in der Praxis? Der Champagner öffnet sich mit Noten von Honig, sehr reifen Früchten, Quitten und kandierten Zitrusfrüchten. Die für Bollinger typische Brioche mit Pfirsichmousse ist nicht zu übersehen. Im weiteren Verlauf kommen Marzipan, getrocknete Orangen und süße Gewürze hinzu, und je näher man dem Abgang kommt, desto mehr Kräuter und Mineralität.
Viel Barrique während der Weinbereitung und Reifung, Weine aus der Reserve, sogar 2009, in den Verschnitten und Pinot Noir in einem einzigartigen Moment eingefangen. Drei der wichtigsten Säulen von Bollinger, die Champagne erfüllt sie mit Leichtigkeit.
Nicht nur für Liebhaber des Hauses - ein ernsthaftes Angebot für alle Weinliebhaber.
